Head Chef / Chef in Charge

Bergabunglah dengan tim kami di Kebab Culture, merek makanan cepat saji yang dinamis di Kuta Utara, Bali. Sebagai Head Chef / Chef in Charge, Anda akan memimpin dapur kami dengan mengelola tim 10+ orang dan membentuk konsep kuliner kami. Dengan pengalaman lebih dari 5 tahun di industri makanan cepat saji, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan kualitas makanan yang tinggi, mengikuti tren kuliner, dan menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami.

Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, pelatihan dan pengembangan profesional, serta gaji kompetitif mulai dari Rp 13.000.000 hingga Rp 18.000.000 per bulan. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari perjalanan kuliner kami!

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin tim dapur dengan 10+ anggota staf, termasuk sous chef, koki, dan pelayan dapur.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner saat ini.
• Memastikan standar kualitas makanan tinggi dengan mengawasi setiap tahap proses pembuatan makanan.
• Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok yang memadai.
• Mengikuti regulasi kesehatan dan keselamatan makanan (HACCP) dan standar industri.
• Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas.
• Membuat keputusan strategis terkait dengan pengadaan, pemeliharaan, dan pengembangan peralatan dapur.
• Mengadakan rapat mingguan dengan manajemen untuk membahas kinerja dapur dan rencana masa depan.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai chef di industri makanan cepat saji.
• Pendidikan setidaknya Diploma atau S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Memiliki sertifikasi chef yang diakui secara nasional atau internasional (misalnya, Master Chef, Certified Executive Chef).
• Memahami dan dapat mengimplementasikan sistem manajemen kesehatan dan keselamatan makanan (HACCP).
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak dan peralatan dapur profesional.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat untuk mengelola tim.
• Pengalaman bekerja di lingkungan yang cepat dan dinamis.
• Memiliki pengalaman dengan sistem manajemen stok dan pengadaan bahan baku.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait